炭黑產業網(www.boilnfry.com)訊，天然食用色素是由動物、植物組織以及礦物中提取的可供食用的色素。色素生產廠家一般不會直接進行生產出售，生產成本太高。今天我們來了解一些天然食用色素。
1.紅曲色素，又稱紅曲，一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素。紅曲色素的色調鮮艷，性質穩定。在烹飪及食品加工中，多用于肉類菜品及肉制品、豆制品的著色。
2.焦糖色素，又名醬色、焦糖色，色素生產廠家|是糖類物質(如蔗糖、糖蜜、飴糖、乳糖、轉化糖)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質聚集體，是應用較廣泛的半天然食品著色劑。
3.葉綠素，是自然界中一切綠色植物體內所含的色素。在烹飪中，則常常使用綠色蔬菜葉片的汁液進行著色，如菠菜等的葉片做成的餃子、面條。
4.姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。色素生產廠家|姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學家發現姜黃素有助治療耐藥結核病。
5.甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，色素生產廠家|通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素。可對多種食品均勻著色，穩定性好，無異味，安全性很高。
6.β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。 它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。純品外觀為紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。遇氧、熱及光不穩定。在弱堿中較穩定。
以上就是一些天然色素的相關內容了，雖說這些天然色素一般可使用，但色素生產廠家以及個人還是要注意用量根據國家標準執行，避免造成傷害。關注炭黑產業網了解更多炭黑相關知識!
推薦閱讀：
